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黃明發研究發現，要讓蔬菜中的鉀含量降低，必須從介質、養液及栽種方法三方面配合下手，「低鉀蔬菜」，造福更多腎病患者。👍❤️
---以愛出發---
畢業於國防醫學院微生物及免疫學研究所、本身具藥師身分的黃明發，談起當年投入研發低鉀蔬菜的過程時表示，因不忍洗腎17年的岳母、為了控制飲食中「鉀」的攝取量，需先將蔬菜切碎後、再以清水汆燙3-5分鐘後才能食用，為的是要把深綠色蔬菜中含有的鉀離子濾掉，但蔬菜原本清脆的口感全沒了。
因此，他毅然投入低鉀蔬菜的創新與研發，如今看見岳母開心吃著低鉀蔬菜、深感欣慰。